Internationale Normen und Vorschriften sind in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung, um die Sicherheit, Qualität und Konsistenz von Lebensmitteln weltweit zu gewährleisten; die wichtigsten davon sind:
- ISO 22000: Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit: Die von der Internationalen Organisation für Normung entwickelte ISO 22000 legt die Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit fest. Sie kombiniert die Grundsätze von Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP) mit vorausgehenden Programmen, die einen systematischen Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.
- Codex Alimentarius: Der von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) geschaffene Codex Alimentarius oder "Lebensmittelkodex" ist eine Sammlung von international angenommenen Lebensmittelstandards, Richtlinien und Verfahrensregeln. Er dient als Referenzpunkt für Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und zum internationalen Handel und deckt Aspekte wie Kennzeichnung, Zusatzstoffe, Verunreinigungen und Hygienepraktiken ab.
- GMP (Good Manufacturing Practices): ensure that products are consistently produced and controlled according to quality standards.
- HACCP (Hazard Analysis Kritischer Kontrollpunkt): An internationally recognized system for reducing the risk of safety hazards in food, HACCP involves identifying, evaluating, and controlling food safety hazards.
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification): bietet eine Rahmen für ein wirksames Management der Lebensmittelsicherheit und -qualität in der gesamten Lebensmittelversorgungskette. Es ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und kombiniert die ISO 22000 mit zusätzlichen Anforderungen.
Find below an extensive list of applicable standards for most food sectors.
(Klicken Sie auf einen beliebigen Zwischenknoten, um den Baum zu erweitern. Bewegen Sie den Mauszeiger über den Namen der Norm, um den vollständigen Titel anzuzeigen. Klicken Sie darauf, um einen der Anbieter zu besuchen)
Hinweis: Dieser Baum wird teilweise automatisch erstellt und ist für einen ersten globalen Ansatz gedacht. Überprüfen Sie die Anforderungen und die Vollständigkeit (Beispiel für einen Fehler: Die Auflistung der Norm für Seltenerdmetalle für ein MRT ist nicht angemessen. Ein MRT hat keinen echten Magneten).
Siehe die offiziellen Organisationen für Normen, die in unserem Werkzeugverzeichnis.
Verwandte Artikel
Kontaminationskontrollstrategie und Best Practices für Reinräume 26
Von GMP zu cGMP: Der vollständige Mastering-Leitfaden
IQ OQ PQ Prozessvalidierung: Vollständige Theorie und Praxis
Die Strategien „Lone Nut“, „First Follower“ und „Fast Follower“
Die 20 besten Verwendungsmöglichkeiten von Proxies im Engineering
Wie man Eis an Eskimos Verkauft (oder Marketing-Spielereien)