Gli standard e i regolamenti internazionali sono essenziali nell'industria alimentare per garantire la sicurezza, la qualità e la coerenza dei prodotti alimentari a livello globale:
- ISO 22000: Sistemi di gestione della sicurezza alimentare: Sviluppata dall'Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione, la norma ISO 22000 specifica i requisiti di un sistema di gestione della sicurezza alimentare. Combina i principi dell'analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) con i programmi di base, garantendo un approccio sistematico all'identificazione, alla valutazione e al controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare.
- Codex Alimentarius: Istituito dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) e dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il Codex Alimentarius, o "Codice Alimentare", è una raccolta di standard alimentari, linee guida e codici di condotta adottati a livello internazionale. Serve come punto di riferimento per le normative sulla sicurezza alimentare e il commercio internazionale, coprendo aspetti quali l'etichettatura, gli additivi, i contaminanti e le pratiche igieniche.
- GMP (Good Manufacturing Practices): assicurano che i prodotti siano costantemente prodotti e controllati secondo gli standard di qualità.
- HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point): Sistema riconosciuto a livello internazionale per la riduzione del rischio di sicurezza alimentare, l'HACCP prevede l'identificazione, la valutazione e il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare.
- FSSC 22000 (Certificazione del Sistema di Sicurezza Alimentare): fornisce un quadro di riferimento per gestire efficacemente la sicurezza e la qualità degli alimenti lungo tutta la filiera alimentare. È riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e combina la ISO 22000 con ulteriori requisiti.
Qui di seguito trovate un elenco completo degli standard applicabili alla maggior parte dei settori alimentari.
(fare clic su qualsiasi nodo intermedio per estendere l'albero. Passare il mouse sul nome dello standard per visualizzarne il titolo completo. Fare clic su di esso per visitare uno dei fornitori)
Note: this tree is partially automatically generated and is intended for a first global approach. Do double-check the requirements and completeness (exemple of mistake: listing the rare earth metals standard for an MRI is not appropriate. An MRI has no real magnet.)
Consultare le organizzazioni ufficiali degli standard elencate nel nostro directory degli strumenti.
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