Las normas y reglamentos internacionales son esenciales en la industria alimentaria para garantizar la seguridad, calidad y coherencia de los productos alimenticios en todo el mundo:
- ISO 22000: Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria: Desarrollada por la Organización Internacional de Normalización, la norma ISO 22000 especifica los requisitos de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Combina los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) con programas de prerrequisitos, garantizando un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros para la seguridad alimentaria.
- Codex Alimentarius: Establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Codex Alimentarius, o "Código Alimentario", es una colección de normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias adoptados internacionalmente. Sirve de punto de referencia para la normativa sobre seguridad alimentaria y el comercio internacional, y abarca aspectos como el etiquetado, los aditivos, los contaminantes y las prácticas de higiene.
- BPF (Buenas Prácticas de Fabricación): garantizan que los productos se elaboran y controlan de forma coherente de acuerdo con las normas de calidad.
- APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico): Un sistema reconocido internacionalmente para reducir el riesgo de peligros para la seguridad en los alimentos, HACCP implica la identificación, evaluación y control de los peligros para la seguridad alimentaria.
- FSSC 22000 (Certificación del sistema de seguridad alimentaria): proporciona un marco para gestionar eficazmente la seguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro alimentario. Está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y combina la norma ISO 22000 con requisitos adicionales.
A continuación encontrará una amplia lista de normas aplicables a la mayoría de los sectores alimentarios.
(haga clic en cualquier nodo intermedio para ampliar el árbol. Pase el ratón por encima del nombre de la norma para ver su título completo. Pulse sobre ella para visitar a uno de los proveedores)
Nota: este árbol se genera automáticamente y está pensado para una primera aproximación global. Compruebe dos veces los requisitos y la integridad (ejemplo de error: enumerar la norma sobre metales de tierras raras para una resonancia magnética no es apropiado. Una resonancia magnética no tiene imán real).
Consulte los organismos oficiales de normalización que figuran en nuestra directorio de herramientas.
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