Cadre complet des normes de l'industrie alimentaire

International normes et règlements are essential in the food industry to ensure the safety, quality, and consistency of food products globally, main ones being:

• ISO 22000 : Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : Élaborée par l'Organisation internationale de normalisation, la norme ISO 22000 spécifie les exigences relatives à un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Elle combine les principes de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) avec des programmes préalables, garantissant une approche systématique de l'identification, de l'évaluation et de la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments.
• Codex Alimentarius : Établi par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le Codex Alimentarius, ou "Code alimentaire", est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes de pratique adoptés au niveau international en matière d'alimentation. Il sert de point de référence pour les réglementations en matière de sécurité alimentaire et le commerce international, et couvre des aspects tels que l'étiquetage, les additifs, les contaminants et les pratiques d'hygiène.
• GMP (Good Fabrication Practices): ensure that products are consistently produced and controlled according to quality standards.
• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) : Système internationalement reconnu de réduction des risques liés à la sécurité des aliments, l'HACCP consiste à identifier, évaluer et contrôler les risques liés à la sécurité des aliments.
• FSSC 22000 (Food Safety System Certification) : fournit un cadre pour gérer efficacement la sécurité et la qualité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Elle est reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI) et combine la norme ISO 22000 avec des exigences supplémentaires.

Vous trouverez ci-dessous une liste exhaustive des normes applicables à la plupart des secteurs alimentaires.

Note : cet arbre est partiellement généré automatiquement et est destiné à une première approche globale. Vérifiez bien les exigences et l'exhaustivité (exemple d'erreur : l'énumération de la norme relative aux métaux des terres rares pour un IRM n'est pas appropriée. Un IRM n'a pas de véritable aimant).

Se référer aux organismes officiels de normalisation énumérés dans notre répertoire d'outils.