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Estrutura completa das normas da indústria alimentar

. Estrutura completa dos padrões do setor de alimentos. HACCP

As normas e regulamentações internacionais são essenciais na indústria alimentícia para garantir a segurança, a qualidade e a consistência dos produtos alimentícios em todo o mundo, sendo as principais:

  • ISO 22000: Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar: Desenvolvida pela Organização Internacional de Normalização, a ISO 22000 especifica os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar. Ela combina os princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) com programas de pré-requisitos, garantindo uma abordagem sistemática para identificar, avaliar e controlar os riscos à segurança de alimentos.
  • Codex Alimentarius: Estabelecido pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS), o Codex Alimentarius, ou “Código Alimentar”, é uma coleção de normas, diretrizes e códigos de prática alimentares adotados internacionalmente. Ele serve como ponto de referência para regulamentações de segurança alimentar e comércio internacional, abrangendo aspectos como rotulagem, aditivos, contaminantes e práticas de higiene.
  • GMP (Good Manufacturing Practices): ensure that products are consistently produced and controlled according to quality standards.
  • HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) Ponto de Controle CríticoO HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema reconhecido internacionalmente para reduzir o risco de perigos à segurança alimentar, envolvendo a identificação, avaliação e controle desses perigos.
  • FSSC 22000 (Certificação de Sistema de Segurança Alimentar): fornece um estrutura para gerenciar eficazmente a segurança e a qualidade dos alimentos em toda a cadeia de suprimentos alimentares. É reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI) e combina a ISO 22000 com requisitos adicionais.

Segue abaixo uma lista abrangente de normas aplicáveis ​​à maioria dos setores alimentícios.

(click on any intermediate node to extend the tree. Mouse-over on the standard's name to have its full title. Click on it to visit one of the suppliers)

Note: this tree is partially automatically generated and is intended for a first global approach. Do double-check the requirements and completeness (exemple of mistake: listing the rare earth metals standard for an MRI is not appropriate. An MRI has no real magnet.)

Refer to the standards official organisations listed in our tool directory.

Tópicos abordados: Normas da Indústria Alimentar, ISO 22000, Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar, Codex Alimentarius, Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), FSSC 22000, Certificação de Sistemas de Segurança Alimentar, Iniciativa Global de Segurança Alimentar, perigos à segurança alimentar, qualidade dos alimentos, consistência dos alimentos, comércio internacional, rotulagem de alimentos e práticas de higiene alimentar.

Contexto histórico

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(Caso a data seja desconhecida ou irrelevante, por exemplo, "mecânica dos fluidos", é fornecida uma estimativa aproximada de seu surgimento notável)

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