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खाद्य उद्योग मानक पूर्ण ढाँचा

. Food Industry Standards Full Framework. HACCP

खाद्य उत्पादों की विश्व स्तर पर सुरक्षा, गुणवत्ता और निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य उद्योग में अंतर्राष्ट्रीय मानक और नियम आवश्यक हैं, जिनमें मुख्य हैं:

  • आईएसओ 22000: खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली: अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन द्वारा विकसित, आईएसओ 22000 एक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के लिए आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करता है। यह के सिद्धांतों को जोड़ता है खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी) पूर्व-आवश्यक कार्यक्रमों के साथ, खाद्य सुरक्षा खतरों की पहचान करने, मूल्यांकन करने और नियंत्रित करने के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण सुनिश्चित करता है।
  • कोडेक्स एलिमेंटेरियस: खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा स्थापित, कोडेक्स एलिमेंटेरियस, या “खाद्य संहिता,” अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनाए गए खाद्य मानकों, दिशानिर्देशों और आचार संहिताओं का एक संग्रह है। यह खाद्य सुरक्षा नियमों और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए एक संदर्भ बिंदु के रूप में कार्य करता है, जिसमें लेबलिंग, योजक, संदूषक और स्वच्छता प्रथाओं जैसे पहलुओं को शामिल किया गया है।
  • जीएमपी (अच्छी विनिर्माण प्रथाएं): यह सुनिश्चित करना कि उत्पादों का उत्पादन और नियंत्रण गुणवत्ता मानकों के अनुसार लगातार किया जाता है।
  • HACCP (Hazard Analysis महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु): खाद्य में सुरक्षा खतरों के जोखिम को कम करने के लिए एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रणाली, एचएसीसीपी में खाद्य सुरक्षा खतरों की पहचान करना, मूल्यांकन करना और उन्हें नियंत्रित करना शामिल है।
  • FSSC 22000 (खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन): यह खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के प्रभावी प्रबंधन के लिए एक ढांचा प्रदान करता है। इसे वैश्विक खाद्य सुरक्षा पहल (GFSI) द्वारा मान्यता प्राप्त है और यह ISO 22000 के साथ अतिरिक्त आवश्यकताओं को समाहित करता है।

अधिकांश खाद्य क्षेत्रों के लिए लागू मानकों की एक विस्तृत सूची नीचे देखें।

(पेड़ का विस्तार करने के लिए किसी भी मध्यवर्ती नोड पर क्लिक करें। मानक के पूरे शीर्षक को देखने के लिए उसके नाम पर माउस घुमाएँ। किसी एक आपूर्तिकर्ता पर जाने के लिए उस पर क्लिक करें)

ध्यान दें: यह ट्री आंशिक रूप से स्वचालित रूप से उत्पन्न हुआ है और इसका उद्देश्य पहली वैश्विक पहुँच के लिए है। आवश्यकताओं और पूर्णता की दोबारा जाँच करें (गलती का उदाहरण: एमआरआई के लिए दुर्लभ पृथ्वी धातुओं के मानक को सूचीबद्ध करना उचित नहीं है। एमआरआई में कोई वास्तविक चुंबक नहीं होता है।)

हमारे में सूचीबद्ध मानकों के आधिकारिक संगठनों को देखें उपकरण निर्देशिका.

शामिल विषय: खाद्य उद्योग मानक, आईएसओ 22000, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली, कोडेक्स एलिमेंटेरियस, अच्छी विनिर्माण प्रथाएं, जीएमपी, खतरा विश्लेषण महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु, एचएसीसीपी, एफएसएससी 22000, खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन, ग्लोबल फूड सेफ्टी इनिशिएटिव, खाद्य सुरक्षा खतरे, खाद्य गुणवत्ता, खाद्य स्थिरता, अंतर्राष्ट्रीय व्यापार, खाद्य लेबलिंग, और खाद्य स्वच्छता प्रथाएं।

ऐतिहासिक संदर्भ

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(यदि तिथि अज्ञात है या प्रासंगिक नहीं है, उदाहरण के लिए "द्रव यांत्रिकी", तो इसके उल्लेखनीय उद्भव का एक अनुमानित आंकड़ा प्रदान किया गया है)

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