تعد المعايير واللوائح الدولية ضرورية في صناعة الأغذية لضمان سلامة المنتجات الغذائية وجودتها واتساقها على مستوى العالم، وأهمها
- ISO 22000: Food Safety Management Systems: Developed by the International Organization for Standardization, ISO 22000 specifies the requirements for a food safety management system. It combines the principles of تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)) with prerequisite programs, ensuring a systematic approach to identifying, evaluating, and controlling food safety hazards.
- الدستور الغذائي: الدستور الغذائي الذي وضعته منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية، وهو عبارة عن مجموعة من المعايير والمبادئ التوجيهية ومدونات الممارسات الغذائية المعتمدة دولياً. وهي بمثابة نقطة مرجعية للوائح سلامة الأغذية والتجارة الدولية، وتغطي جوانب مثل وضع العلامات والمواد المضافة والملوثات والممارسات الصحية.
- ممارسات التصنيع الجيدة (GMP): ضمان إنتاج المنتجات ومراقبتها باستمرار وفقًا لمعايير الجودة.
- HACCP (Hazard Analysis نقطة التحكم الحرجة): An internationally recognized system for reducing the risk of safety hazards in food, HACCP involves identifying, evaluating, and controlling food safety hazards.
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification): provides a نطاق for effectively managing food safety and quality throughout the food supply chain. It is recognized by the Global Food Safety Initiative (GFSI) and combines ISO 22000 with additional requirements.
تجد أدناه قائمة شاملة بالمعايير المعمول بها في معظم قطاعات الأغذية.
(انقر على أي عقدة وسيطة لتوسيع الشجرة. اضغط بالفأرة فوق اسم المعيار للحصول على عنوانه الكامل. انقر فوقه لزيارة أحد الموردين)
ملاحظة: تم إنشاء هذه الشجرة تلقائيًا جزئيًا وهي مخصصة للنهج العالمي الأول. قم بالتحقق مرة أخرى من المتطلبات والاكتمال (مثال على الخطأ: إدراج معيار المعادن الأرضية النادرة للتصوير بالرنين المغناطيسي غير مناسب. لا يحتوي التصوير بالرنين المغناطيسي على مغناطيس حقيقي).
ارجع إلى المنظمات الرسمية المعنية بالمعايير المدرجة في دليل الأدوات.











