Produzione di coltelli: Visite alla fabbrica

Queste visite guidate alla fabbrica mostreranno tutte le tecniche e i processi dell'utensile probabilmente più antico - eppure ancora utilizzato - della terra, ovvero la produzione di coltelli. Si tratta della selezione dell'acciaio, del rivestimento o del trattamento, della lavorazione, plastica o di lavorazione del cuoio, e l'ergonomia.

Abbiamo classificato questi tour dalla produzione artigianale/bassa a quella industriale ad alto volume, ma tutti con una qualità eccellente e la padronanza dei loro processi e segmenti di mercato.

Laboratorio Gough

Aaron è un dilettante che si è specializzato e professionalizzato nel suo piccolo negozio ed è diventato famoso nel settore dei coltelli da sopravvivenza. Il suo video è molto dettagliato nel descrivere con precisione tutte le fasi, dalla selezione dell'acciaio, al trattamento, al rivestimento, all'efficienza del CNC fino ai processi di finitura, il tutto in un'azienda individuale e con l'aiuto di alcuni fornitori.

Lame giapponesi

Concentrandosi sulla lavorazione dell'acciaio, potrete godere di lame fatte a mano senza alcuna automazione.

Victorinox produce il suo coltellino svizzero

Si vedano anche altri video online di Virctorinox che spiegano l'ideazione del prodotto, la ricerca o la lotta alle copie.

Wüsthof a Solingen

Non potevamo concludere questa recensione senza almeno una fabbrica a Solingen, una delle capitali della coltelleria, e il video dettagliato della fabbrica Wüsthof:

Le 5 fasi tipiche della produzione di un coltello

Una volta progettato, la fabbricazione del coltello segue le fasi consuete, sia che si tratti di una produzione artigianale che di una produzione in grandi volumi:

1. Taglio della lama: una volta selezionati i materiali nella fase di progettazione, l'acciaio deve essere tagliato nella forma e nelle dimensioni desiderate. Questa operazione viene tipicamente eseguita
   1. • per bassi volumi: sega a nastro azionata manualmente o con una fresa CNC, entrambe combinate con una smerigliatrice a nastro o una smerigliatrice da banco
      • per volumi medi o lame grandi e pensate: con una fresa laser, una fresa a getto d'acqua o frese CNC
      • per volumi molto elevati: come negli ultimi video qui sopra: punzonati da rotoli di metallo
2. Trattamento termico: dopo il taglio, l'acciaio deve essere trattato termicamente per ottenere le proprietà desiderate. In genere si tratta di tempra, rinvenimento e ricottura.
3. Finitura: dopo il trattamento, il coltello viene sottoposto a un'affilatura fine, quindi affilato e rifinito. Questo include la lucidatura, la smerigliatura e il rivestimento dell'acciaio con una finitura protettiva.
4. Montaggio: la fase finale comprende il montaggio dell'impugnatura, delle bacchette e di altri componenti e accessori.
5. Test di qualità e ispezione, etichettatura e imballaggio: dopo l'assemblaggio, il coltello deve essere testato per verificarne la qualità e le prestazioni. Questo include test di affilatura, mantenimento del filo e resistenza alla corrosione.