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Point triple de l'eau

Diagramme de phase simplifié de l'eau

The  triple point of water and how to move around this point is a doit in engineering (I had a recent conversation where obviously it was not known… so here is a amusant récapitulatif illustré, raison pour laquelle il se trouve dans la section « amusant » plutôt que dans la section « technologies ». À savoir absolument.

La plupart des gens n'apprennent le comportement de l'eau qu'au niveau quotidien : chauffer la glace et elle fond en eau liquide, chauffer ce liquide et il bout en vapeur — une progression simple et linéaire que la plupart d'entre nous considérons comme toute l'histoire ; ce n'est que la ligne horizontale rouge dans le diagramme ci-dessous, se déplaçant sur la ligne de gauche à droite.

Mais dans des conditions très spécifiques, cette séquence ordonnée se rompt complètement. À une température de 0,01 °C (273,16 K) et à une pression À une pression de seulement 611,657 pascals (environ 0,6 % de la pression atmosphérique normale), l'eau atteint ce qu'on appelle son point triple, où la glace, l'eau liquide et la vapeur d'eau coexistent en équilibre stable, sans qu'aucune ne prenne le pas sur les autres. À ce point, les molécules se solidifient, fondent, s'évaporent et se condensent simultanément, mais les proportions relatives de chaque phase restent parfaitement constantes, sans que l'ensemble ne bascule vers un seul état.

Il ne s'agit pas simplement d'une curiosité scientifique :

  • En science, le point triple, qui se produit à une température et une pression exactes et reproductibles, a servi de point d'ancrage fixe pour définir les échelles de température, 273,16 K servant autrefois de définition littérale du kelvin avant la redéfinition de 2019 basée sur la constante de Boltzmann.
  • it also permits to move from one state to another, at low pressure, without passing necessary in the liquid phase, with many industrial applications (ex.: sublimation used in the lyophilisation -freeze drying-).

Cela se traduit par le diagramme de phase très utile de l'eau, illustré en haut de cet article. (source : Wikipédia, par “Cmglee” sous CC BY-SA 3.0) :

Et l'expérience connexe où les 3 phases coexistent :

 

Consultez l'article complet de Wikipédia, notamment son tableau des points triples concernant les autres matériaux que l'eau : https://en.wikipedia.org/wiki/Triple_point

Sujets abordés : Point triple, eau, diagramme de phase, équilibre, sublimation, lyophilisation, température, pression, kelvin, comportement moléculaire, états de la matière, applications industrielles, point d'ancrage fixe, conditions reproductibles, curiosité scientifique, évaporation, condensation, ISO 9001, ASTM D 1160, ISO 17025, ASTM E2877 et ISO 8601.

Contexte historique

1860
1861
1865
1869
1871
1876
1877
1859
1861
1865
1868
1870
1873
1877
1880

(si la date est inconnue ou non pertinente, par exemple « mécanique des fluides », une estimation arrondie de son émergence notable est fournie)

10e année anniversaire

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