The triple point of water and how to move around this point is a dovere in engineering (I had a recent conversation where obviously it was not known… so here is a divertimento Riepilogo illustrato, motivo per cui si trova nella sezione "divertimento" anziché in quella delle tecnologie). Un'informazione indispensabile.
La maggior parte delle persone apprende il comportamento dell'acqua solo a livello quotidiano: riscaldando il ghiaccio, questo si scioglie trasformandosi in acqua liquida; riscaldando quest'ultima, si trasforma in vapore bollente: una progressione semplice e lineare che la maggior parte di noi considera esaustiva; questa è solo la linea orizzontale rossa nel diagramma sottostante, che si muove da sinistra a destra.
Ma in determinate condizioni, questa sequenza ordinata si interrompe completamente. Ad una temperatura di 0,01 °C (273,16 K) e a pressione A una pressione di soli 611,657 pascal, pari a circa lo 0,6% della normale pressione atmosferica, l'acqua raggiunge quello che viene chiamato il suo punto triplo, dove ghiaccio, acqua liquida e vapore acqueo coesistono in un equilibrio stabile, senza che nessuna fase prevalga sulle altre. A questo punto, le molecole si congelano, si fondono, evaporano e si condensano simultaneamente, eppure le quantità relative di ciascuna fase rimangono perfettamente costanti, anziché collassare in un unico stato.
Questa non è solo una curiosità scientifica:
- In ambito scientifico, poiché il punto triplo si verifica a una temperatura e pressione precise e riproducibili, è servito come punto di riferimento fisso per definire le scale di temperatura, con 273,16 K che un tempo rappresentava la definizione letterale del kelvin prima della ridefinizione del 2019 basata sulla costante di Boltzmann.
- it also permits to move from one state to another, at low pressure, without passing necessary in the liquid phase, with many industrial applications (ex.: sublimation used in the liofilizzazione -freeze drying-).
Ciò si traduce nell'utilissimo diagramma di fase dell'acqua, come illustrato all'inizio di questo articolo. (fonte: Wikipedia, di “Cmglee” sotto CC BY-SA 3.0):
E l'esperienza correlata in cui tutte e 3 le fasi coesistono:
Consultare l'articolo completo di Wikipedia, in particolare la tabella dei punti tripli per materiali diversi dall'acqua: https://en.wikipedia.org/wiki/Triple_point

















