Freeze-drying, or lyophilization, is a dehydration process that leverages sublimation to preserve perishable materials. The material is first frozen, and then the surrounding pression La température est réduite pour permettre à l'eau gelée de se sublimer directement de l'état solide (glace) à l'état gazeux (vapeur d'eau). Ceci évite les effets néfastes des méthodes de séchage thermiques.

















