Chaque fois que vous voyez des merveilles techniques de haute automatisation en industrie alimentaire, souvenez-vous de ce précurseur amusant d'il y a plus de 50 ans.
Dans la satire de Claude Zidi, L'Aile ou la Cuisse (1976), la scène de l'usine Tricatel offre une prémonition grotesque et illuminée au néon d'une dystopie culinaire. Lorsque Charles Duchemin et son fils Gérard s'infiltrent dans l'usine, ils découvrent une chaîne de montage mécanique où la « nourriture » est produite à partir de cuves chimiques plutôt que de terre ou d'animaux. Le visuel est d'une absurdité assumée : des poulets synthétiques sont gonflés comme des gants en caoutchouc, des œufs cubiques sont extrudés pour optimiser le conditionnement, et des pâtes à base de pétrole sont moulées en formes reconnaissables.
L'industrie agroalimentaire actuelle a sans doute rattrapé la folie de Tricatel, même si elle a troqué les machines rudimentaires des années 70 contre le marketing élégant de la Silicon Valley. Si le « poulet au pétrole » du film était une blague, on parle désormais de wagyu imprimé en 3D, de protéines « cultivées » en laboratoire et de snacks ultra-transformés conçus pour atteindre des « points de béatitude » avec une précision chirurgicale. Les œufs cubiques du film sont devenus les substituts de repas hyper-optimisés et emballés carréement de l'ère moderne, prouvant que Zidi ne faisait pas que de la comédie, il élaborait un plan directeur.
Nous avons peut-être remplacé les textures caoutchouteuses d'antan par des liants végétaux sophistiqués et des technologies de pointe. commercialisation qui donne l'impression que l'industrialisation du dîner est un choix de vie.
Notez que cette industrie alimentaire « moderne » date de 1976. Alors, qu'allez-vous manger ce soir ?
- un soi-disant poulet
- un poisson injecté de moule
- une salade gonflée
- œufs cubiques
Extrait d'usine, tiré de «L'aile ou la cuisse“, du français “L’aile ou la cuisse» réalisé par Claude Zidi, avec Louis de Funès et Coluche :
The bad side of fake food apart, we largely prefer regular, quality-focused, factory fabrication, than very bad artisan cooking, as the film Illustré également ci-dessous.
Charles Duchemin (Louis de Funès) plays a foreign tourist for a secret restaurant’s kitchen audit):











