Sempre que você vir maravilhas técnicas de alta automação na indústria alimentícia, lembre-se deste curioso precursor de mais de 50 anos atrás.
Na sátira de Claude Zidi de 1976, L'aile ou la cuisse (A Águia ou a Coxa), a cena da fábrica da Tricatel serve como uma premonição grotesca e iluminada a néon de uma distopia culinária. À medida que Charles Duchemin e seu filho Gérard se infiltram na fábrica, testemunham uma linha de montagem mecânica onde a "comida" nasce de tanques químicos em vez de solo ou animais. As imagens são assumidamente absurdas: galinhas sintéticas são infladas como luvas de borracha, ovos cúbicos são extrudados para maximizar a eficiência da embalagem e pastas à base de petróleo são moldadas em formas reconhecíveis.
A indústria alimentícia atual, sem dúvida, alcançou a loucura de Tricatel, embora tenha trocado as máquinas desajeitadas dos anos 70 por marcas elegantes do Vale do Silício. Enquanto o "frango de petróleo" do filme era uma piada, agora nos deparamos com wagyu impresso em 3D, proteínas cultivadas em laboratório e snacks ultraprocessados projetados em laboratório para atingir "pontos de êxtase" com precisão cirúrgica. Os ovos cúbicos do filme evoluíram para os substitutos de refeição hiperotimizados e embalados em formato quadrado da era moderna, provando que Zidi não estava apenas fazendo uma comédia — ele estava criando um modelo.
É possível que tenhamos substituído as texturas emborrachadas do passado por aglutinantes sofisticados à base de plantas e alta tecnologia. marketing Isso faz com que a industrialização do jantar pareça uma escolha de estilo de vida.
Note que esta indústria alimentar "moderna" é de 1976. Então, o que você vai jantar?
- um chamado frango
- um peixe injetado com molde
- uma salada inflada
- ovos cúbicos
Resumo da fábrica, de “A asa ou a coxa“, do francês “A asa ou a coxa” dirigido por Claude Zidi, estrelado por Louis de Funès e Coluche:
The bad side of fake food apart, we largely prefer regular, quality-focused, factory fabricação, than very bad artisan cooking, as the filme conforme ilustrado abaixo.
Charles Duchemin (Louis de Funès) interpreta um turista estrangeiro para uma auditoria secreta na cozinha de um restaurante):











