식품 산업에서 놀라운 고도 자동화 기술을 볼 때마다 50여 년 전의 이 재미있는 선구자를 떠올려 보세요.
클로드 지디 감독의 1976년 풍자 영화 (L'aile ou la cuisse)에서 트리카텔 공장 장면은 네온 불빛으로 번쩍이는 기괴한 모습으로 요리계의 디스토피아를 예고합니다. 샤를 뒤셰맹과 그의 아들 제라르가 공장에 잠입했을 때, 그들은 흙이나 가축이 아닌 화학 약품 통에서 '음식'이 만들어지는 기계식 조립 라인을 목격합니다. 영상은 노골적으로 부조리합니다. 합성 닭은 고무장갑처럼 부풀려지고, 네모난 달걀은 포장 효율을 극대화하기 위해 압출되며, 석유 기반의 반죽은 알아볼 수 있는 모양으로 성형됩니다.
오늘날의 식품 산업은 트리카텔의 광기를 따라잡았다고 해도 과언이 아니지만, 70년대의 투박한 기계 대신 실리콘 밸리의 세련된 브랜딩을 도입했습니다. 영화 속 '석유 치킨'은 우스갯소리였지만, 이제 우리는 3D 프린팅 와규, 실험실에서 배양한 단백질, 그리고 실험실에서 '최고의 맛'을 내도록 정밀하게 설계된 초가공 스낵을 접하게 됩니다. 영화 현대 시대에 맞춰 고도로 최적화된 사각형 포장의 간편식으로 진화한 것은 지디가 단순히 코미디를 만든 것이 아니라 청사진을 그리고 있었음을 증명합니다.
우리는 과거의 고무 같은 질감을 정교한 식물성 결합제와 첨단 기술로 대체했을지도 모릅니다. 마케팅 이는 저녁 식사의 산업화가 마치 생활 방식의 선택처럼 보이게 만든다.
참고로 이 '현대적인' 식품 산업은 1976년의 것입니다. 자, 저녁 메뉴는 무엇일까요?
- 소위 치킨
- 곰팡이를 주입한 물고기
- 부풀려진 샐러드
- 정육면체 달걀
공장 개요, “에서 발췌;날개 또는 허벅지프랑스어에서 유래한 “L'aile ou la cuisse” 클로드 지디 감독, 루이 드 푸네스, 콜루슈 주연
The bad side of fake food apart, we largely prefer regular, quality-focused, factory 조작, than very bad artisan cooking, as the 영화 아래 그림에서도 확인할 수 있습니다.
Charles Duchemin(Louis de Funès)은 비밀 레스토랑의 주방 감사를 위해 외국인 관광객 역을 맡았습니다.
