食品業界で高度な自動化技術の驚異を目にするたびに、50年以上前のこの面白い先駆けを思い出してください。
クロード・ジディ監督の1976年の風刺映画『鶏か肉か』では、トリカテル工場のシーンが、グロテスクでネオンに照らされた、食のディストピアの予兆として描かれている。シャルル・デュシュマンとその息子ジェラールが工場に潜入すると、土壌や家畜ではなく化学槽から「食品」が生み出される機械的な組み立てラインを目撃する。映像は容赦なく不条理だ。合成鶏はゴム手袋のように膨らまされ、立方体の卵は梱包効率を最大化するために押し出され、石油由来のペーストは認識可能な形に成形される。
今日の食品業界は、おそらくトリカテルの狂気に追いついたと言えるだろう。ただし、70年代の重たい機械は、洗練されたシリコンバレーのブランディングに置き換えられた。映画の「石油チキン」はジョークだったが、今では3Dプリント和牛、ラボで培養された「栽培」タンパク質、そして外科手術のような精密さで「至福点」に到達するようにラボで設計された超加工スナックへと向かっている。 膜 現代の超最適化された四角いパッケージの食事代替品へと進化し、ジディは単なるコメディを作っていたのではなく、設計図を描いていたことを証明している。
私たちは、かつてのゴムのような質感を、洗練された植物由来のバインダーやハイテク素材に置き換えたのかもしれません。 マーケティング それによって、夕食の工業化がライフスタイルの選択のように見えてくる。
なお、この「現代の」食品産業は1976年に始まったものです。さて、夕食には何を食べますか?
- いわゆる鶏
- カビを注入した魚
- 膨らんだサラダ
- 立方体の卵
工場概要、“より。手羽先か太ももかフランス語の「“」から。L’aile ou la cuisse”クロード・ジディ監督、ルイ・ド・フュネス、コリューシュ主演。
The bad side of fake food apart, we largely prefer regular, quality-focused, factory 製造, than very bad artisan cooking, as the 映画 下記にも図示する。
シャルル・デュシュマン (ルイ・ド・フュネス) は秘密レストランの厨房監査を受ける外国人観光客を演じます):











