每当你在食品行业看到高度自动化的技术奇迹时,请记住 50 多年前这个有趣的先驱者。
在克劳德·齐迪1976年的讽刺电影《翅膀或大腿》中,特里卡特尔工厂的场景以一种怪诞的霓虹灯光预示着一个反乌托邦式的烹饪世界。当查尔斯·杜舍曼和他的儿子热拉尔潜入工厂时,他们目睹了一条机械化的装配线,在那里,“食物”并非来自土壤或牲畜,而是从化学容器中诞生。画面毫不掩饰地荒诞:人造鸡像橡胶手套一样被充气,立方体的鸡蛋被挤压成型以最大限度地提高包装效率,石油基糊状物被塑造成各种可辨认的形状。
如今的食品行业可以说已经赶上了特里卡特尔的疯狂步伐,只不过它用时尚的硅谷品牌形象取代了笨重的70年代机器。电影中的“石油鸡”只是个笑料,而现在我们却要面对3D打印和牛、实验室培育的“人造”蛋白质,以及在实验室中精心打造、旨在精准达到“极致享受”的超加工零食。 电影 这些产品已经发展成为现代高度优化、方形包装的代餐食品,这证明齐迪不仅仅是在创作一部喜剧——他还在绘制蓝图。
我们或许已经用精密的植物基粘合剂和高科技取代了过去那种橡胶般的质感。 营销 这使得晚餐的工业化看起来像是一种生活方式的选择。
请注意,这个“现代”食品工业的概念起源于1976年。那么,你晚餐会吃什么呢?
- 所谓的鸡
- 注射模具的鱼
- 一份膨胀的沙拉
- 立方体鸡蛋
工厂摘要,摘自“翅膀或大腿“”,源自法语“翅膀或大腿》由克洛德·齐迪执导,路易斯·德·菲内斯和科鲁什主演:
撇开人造食品的弊端不谈,我们总体上还是更喜欢正规的、注重品质的工厂生产的食品。 制造业比非常糟糕的手工烹饪还要糟糕,因为 电影 下面也有图示。
查尔斯·杜舍曼 (Louis de Funès) 扮演一名外国游客,接受一家秘密餐厅的厨房审计):











