खाद्य उत्पादों की विश्व स्तर पर सुरक्षा, गुणवत्ता और निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य उद्योग में अंतर्राष्ट्रीय मानक और नियम आवश्यक हैं, जिनमें मुख्य हैं:
- आईएसओ 22000: खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली: अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन द्वारा विकसित, आईएसओ 22000 एक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के लिए आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करता है। यह के सिद्धांतों को जोड़ता है खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (HACCP) with prerequisite programs, ensuring a systematic approach to identifying, evaluating, and controlling food safety hazards.
- कोडेक्स एलिमेंटेरियस: खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा स्थापित, कोडेक्स एलिमेंटेरियस, या “खाद्य संहिता,” अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनाए गए खाद्य मानकों, दिशानिर्देशों और आचार संहिताओं का एक संग्रह है। यह खाद्य सुरक्षा नियमों और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए एक संदर्भ बिंदु के रूप में कार्य करता है, जिसमें लेबलिंग, योजक, संदूषक और स्वच्छता प्रथाओं जैसे पहलुओं को शामिल किया गया है।
- जीएमपी (अच्छी विनिर्माण प्रथाएं): यह सुनिश्चित करना कि उत्पादों का उत्पादन और नियंत्रण गुणवत्ता मानकों के अनुसार लगातार किया जाता है।
- एचएसीसीपी (खतरा विश्लेषण महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु): खाद्य में सुरक्षा खतरों के जोखिम को कम करने के लिए एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रणाली, एचएसीसीपी में खाद्य सुरक्षा खतरों की पहचान करना, मूल्यांकन करना और उन्हें नियंत्रित करना शामिल है।
- एफएसएससी 22000 (खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन): एक प्रदान करता है रूपरेखा खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए। इसे ग्लोबल फूड सेफ्टी इनिशिएटिव (जीएफएसआई) द्वारा मान्यता प्राप्त है और यह आईएसओ 22000 को अतिरिक्त आवश्यकताओं के साथ जोड़ता है।
अधिकांश खाद्य क्षेत्रों के लिए लागू मानकों की एक विस्तृत सूची नीचे देखें।
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ध्यान दें: यह ट्री आंशिक रूप से स्वचालित रूप से उत्पन्न हुआ है और इसका उद्देश्य पहली वैश्विक पहुँच के लिए है। आवश्यकताओं और पूर्णता की दोबारा जाँच करें (गलती का उदाहरण: एमआरआई के लिए दुर्लभ पृथ्वी धातुओं के मानक को सूचीबद्ध करना उचित नहीं है। एमआरआई में कोई वास्तविक चुंबक नहीं होता है।)
हमारे में सूचीबद्ध मानकों के आधिकारिक संगठनों को देखें उपकरण निर्देशिका.
