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Normas de la industria alimentaria Marco completo

. Normas de la industria alimentaria Marco completo. APPCC

Las normas y reglamentos internacionales son esenciales en la industria alimentaria para garantizar la seguridad, calidad y coherencia de los productos alimenticios en todo el mundo:

  • ISO 22000: Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria: Desarrollada por la Organización Internacional de Normalización, la norma ISO 22000 especifica los requisitos de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Combina los principios de Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) con programas de prerrequisitos, garantizando un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros para la seguridad alimentaria.
  • Codex Alimentarius: Establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Codex Alimentarius, o "Código Alimentario", es una colección de normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias adoptados internacionalmente. Sirve de punto de referencia para la normativa sobre seguridad alimentaria y el comercio internacional, y abarca aspectos como el etiquetado, los aditivos, los contaminantes y las prácticas de higiene.
  • BPF (Good Manufacturing Practices): ensure that products are consistently produced and controlled according to quality standards.
  • APPCC (análisis de riesgos Punto de Control Crítico): Un sistema reconocido internacionalmente para reducir el riesgo de peligros para la seguridad en los alimentos, HACCP implica la identificación, evaluación y control de los peligros para la seguridad alimentaria.
  • FSSC 22000 (Certificación del sistema de seguridad alimentaria): proporciona un estructura para gestionar eficazmente la seguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro. Está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y combina la norma ISO 22000 con requisitos adicionales.

A continuación encontrará una amplia lista de normas aplicables a la mayoría de los sectores alimentarios.

(haga clic en cualquier nodo intermedio para ampliar el árbol. Pase el ratón por encima del nombre de la norma para ver su título completo. Pulse sobre ella para visitar a uno de los proveedores)

Nota: este árbol se genera parcialmente de forma automática y está pensado para una primera aproximación global. Compruebe dos veces los requisitos y la integridad (ejemplo de error: enumerar la norma sobre metales de tierras raras para una resonancia magnética no es apropiado. Una resonancia magnética no tiene imán real).

Consulte los organismos oficiales de normalización que figuran en nuestra directorio de herramientas.

Tabla de contenido
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    Historical Context

    (if date is unknown or not relevant, e.g. "fluid mechanics", a rounded estimation of its notable emergence is provided)

    Temas tratados: Normas de la industria alimentaria, ISO 22000, Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, Codex Alimentarius, Buenas prácticas de fabricación, BPF, Análisis de peligros y puntos de control crítico, APPCC, FSSC 22000, Certificación de sistemas de seguridad alimentaria, Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, peligros para la seguridad alimentaria, calidad alimentaria, coherencia alimentaria, comercio internacional, etiquetado de alimentos y prácticas de higiene alimentaria.

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