Normas de la industria alimentaria Marco completo

Las normas y reglamentos internacionales son esenciales en la industria alimentaria para garantizar la seguridad, calidad y coherencia de los productos alimenticios en todo el mundo:

• ISO 22000: Food Safety Management Systems: Developed by the International Organization for Standardization, ISO 22000 specifies the requirements for a food safety management system. It combines the principles of Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) with prerequisite programs, ensuring a systematic approach to identifying, evaluating, and controlling food safety hazards.
• Codex Alimentarius: Establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Codex Alimentarius, o "Código Alimentario", es una colección de normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias adoptados internacionalmente. Sirve de punto de referencia para la normativa sobre seguridad alimentaria y el comercio internacional, y abarca aspectos como el etiquetado, los aditivos, los contaminantes y las prácticas de higiene.
• BPF (Buenas Prácticas de Fabricación): garantizan que los productos se elaboran y controlan de forma coherente de acuerdo con las normas de calidad.
• APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico): Un sistema reconocido internacionalmente para reducir el riesgo de peligros para la seguridad en los alimentos, HACCP implica la identificación, evaluación y control de los peligros para la seguridad alimentaria.
• FSSC 22000 (Food Safety System Certification): provides a estructura for effectively managing food safety and quality throughout the food supply chain. It is recognized by the Global Food Safety Initiative (GFSI) and combines ISO 22000 with additional requirements.

A continuación encontrará una amplia lista de normas aplicables a la mayoría de los sectores alimentarios.

Nota: este árbol se genera parcialmente de forma automática y está pensado para una primera aproximación global. Compruebe dos veces los requisitos y la integridad (ejemplo de error: enumerar la norma sobre metales de tierras raras para una resonancia magnética no es apropiado. Una resonancia magnética no tiene imán real).

Consulte los organismos oficiales de normalización que figuran en nuestra directorio de herramientas.