Cadre complet des normes de l'industrie alimentaire

Les normes et réglementations internationales sont essentielles dans l'industrie alimentaire pour garantir la sécurité, la qualité et la cohérence des produits alimentaires à l'échelle mondiale :

• ISO 22000 : Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : Élaborée par l'Organisation internationale de normalisation, la norme ISO 22000 spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle combine les principes de Analyse des risques et points de contrôle critiques (HACCP) avec des programmes préalables, garantissant une approche systématique de l'identification, de l'évaluation et de la maîtrise des risques en matière de sécurité alimentaire.
• Codex Alimentarius : Établi par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le Codex Alimentarius, ou "Code alimentaire", est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes de pratique adoptés au niveau international en matière d'alimentation. Il sert de point de référence pour les réglementations en matière de sécurité alimentaire et le commerce international, et couvre des aspects tels que l'étiquetage, les additifs, les contaminants et les pratiques d'hygiène.
• BPF (bonnes pratiques de fabrication) : garantir que les produits sont fabriqués et contrôlés de manière cohérente, conformément aux normes de qualité.
• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) : Système internationalement reconnu de réduction des risques liés à la sécurité des aliments, l'HACCP consiste à identifier, évaluer et contrôler les risques liés à la sécurité des aliments.
• FSSC 22000 (certification du système de sécurité alimentaire) : fournit un système de gestion de la sécurité alimentaire. cadre Cette norme permet de gérer efficacement la sécurité et la qualité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle est reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI) et combine la norme ISO 22000 avec des exigences supplémentaires.

Vous trouverez ci-dessous une liste exhaustive des normes applicables à la plupart des secteurs alimentaires.

Note : cet arbre est partiellement généré automatiquement et est destiné à une première approche globale. Vérifiez bien les exigences et l'exhaustivité (exemple d'erreur : l'énumération de la norme relative aux métaux des terres rares pour un IRM n'est pas appropriée. Un IRM n'a pas de véritable aimant).

Se référer aux organismes officiels de normalisation énumérés dans notre répertoire d'outils.