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Scherverdünnung (Pseudoplastizität)

1925
  • Wilhelm Ostwald
Demonstration des Scherverdünnungsverhaltens im Labor mit Ketchup.

(Abbildung dient nur zur Veranschaulichung)

Scherverdünnung oder Pseudoplastizität ist eine nicht-Newtonsch Verhalten, bei dem eine Flüssigkeit Viskosität nimmt mit zunehmender Scherbeanspruchung ab. Viele gängige Stoffe wie Ketchup oder Farbe weisen diese Eigenschaft auf. In Ruhe sind sie dickflüssig, aber sie fließen leichter, wenn sie geschüttelt, gerührt oder verteilt werden. Dies wird häufig durch die Ostwald-de Waele-Power-Law-Beziehung modelliert.

Shear-thinning behavior is typically caused by the alignment of the fluid’s internal structure under shear. In polymer solutions, for instance, long-chain molecules are randomly coiled and entangled at rest, leading to high Viskosität. When shear is applied, these chains begin to untangle and align in the direction of flow. This alignment reduces the interactions and friction between the molecules, causing a decrease in the apparent viscosity. The more the fluid is sheared, the more aligned the molecules become, and the lower the viscosity gets, until it potentially reaches a lower plateau.

Diese Eigenschaft ist bei vielen Anwendungen äußerst wünschenswert. So sollte beispielsweise Farbe in der Dose dick genug sein, damit sich die Pigmente nicht absetzen und nicht vom Pinsel tropfen (geringe Scherung), sie muss aber leicht fließen, wenn sie auf eine Oberfläche aufgetragen wird (hohe Scherung). In ähnlicher Weise müssen Druckfarben von der Druckmaschine auf das Papier fließen, ohne zu verschmieren. In der Lebensmittelindustrie sind Produkte wie Joghurt und Sahne so konzipiert, dass sie sich im Mund dickflüssig anfühlen (geringe Scherung), aber leicht zu schlucken sind (höhere Scherung). Das Gegenteil von scherendünn ist Scherverdickungwobei die Viskosität mit der Scherrate zunimmt.

UNESCO Nomenclature: 2210
- Mechanik

Typ

Physikalische Eigenschaft

Störung

Wesentliche

Verwendung

Weitverbreitete Verwendung

Vorläufer

  • Beobachtung anomaler Viskosität in Kolloiden und Polymerlösungen
  • Entwicklung von Viskosimetern zur Messung der Viskosität bei unterschiedlichen Schergeschwindigkeiten
  • Das Newtonsche Viskositätsgesetz als Vergleichsbasis

Anwendungen

  • Farben, die in der Dose dickflüssig sind, sich aber mit einem Pinsel leicht verteilen lassen
  • Ketchup, der beim Schütteln leicht aus der Flasche fließt
  • Nagellack, der sich glatt auftragen lässt, aber auf dem Nagel bleibt
  • Blutkreislauf, da Blut eine scherverdünnende Flüssigkeit ist
  • Bohrschlämme, die leicht gepumpt werden können, aber Gesteinsspäne im Ruhezustand suspendieren können

Patente:

NA

Potenzielle Innovationsideen

  • selbstnivellierende Bodenmassen, die beim Gießen leicht fließen, aber schnell aushärten
  • Sprühbeschichtungen für die Elektronik, die beim Auftragen dünn sind, aber eine dicke Schutzschicht bilden
  • moderne Feuerlöschschäume, die sich leicht pumpen lassen, aber an senkrechten Flächen haften
  • kosmetische Cremes, die sich mühelos auf der Haut verteilen lassen, sich aber reichhaltig und dick anfühlen
  • injectable hydrogels for tissue engineering that flow through a needle but solidify in place
  • Schmierstoffe für Hochgeschwindigkeitsmaschinen, die dünnflüssig werden, um die Reibung während des Betriebs zu verringern
  • intelligente Klebstoffe, die einfach anzuwenden sind, aber eine hohe Haltekraft haben
  • kulinarische Schäume, die stabil sind, aber ein leichtes Mundgefühl haben
Verwandt mit: scherverdünnend, pseudoplastisch, Viskosität, Rheologie, Polymerlösungen, Ketchup, Farbe, Power-Law-Flüssigkeit.

Historischer Kontext

Scherverdünnung (Pseudoplastizität)

1921
1922
1924
1925
1926
1926
1927
1920
1921
1924
1924
1925
1926
1927
1927

(wenn das Datum unbekannt oder nicht relevant ist, z. B. „Strömungsmechanik“, wird eine gerundete Schätzung seines bemerkenswerten Auftretens bereitgestellt)

10. Jahr Jubiläum

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