खाद्य उद्योग में हर बार जब आप उच्च स्वचालन के तकनीकी चमत्कार देखते हैं, तो 50+ साल पहले के इस मज़ेदार अग्रदूत को याद करें।
क्लाउड ज़िदी की 1976 की व्यंग्यात्मक फिल्म ल'एले या ला कुइस में, ट्राइकेटल फैक्ट्री का दृश्य पाक-संबंधी दुःस्वप्न की एक विकृत, नियॉन-लाइट पूर्वसूचना के रूप में कार्य करता है। जैसे ही चार्ल्स डचेमिन और उनके बेटे जेरार्ड सुविधा में घुसपैठ करते हैं, वे एक यांत्रिक असेंबली लाइन देखते हैं जहाँ “भोजन” मिट्टी या पशुधन के बजाय रासायनिक कुंडों से पैदा होता है। दृश्य पूरी तरह से बेतुके हैं: सिंथेटिक मुर्गियों को रबर के दस्तानों की तरह फुलाया जाता है, क्यूबिक अंडों को पैकिंग दक्षता को अधिकतम करने के लिए बाहर निकाला जाता है, और पेट्रोलियम-आधारित पेस्ट को पहचानने योग्य आकृतियों में ढाला जाता है।
आज का खाद्य उद्योग निस्संदेह ट्राइकेटल के पागलपन के साथ मेल खा रहा है, हालांकि इसने 70 के दशक की भारी मशीनों को चिकने सिलिकॉन वैली ब्रांडिंग से बदल दिया है। जबकि फिल्म का “पेट्रोलियम चिकन” एक मज़ाक था, अब हम 3डी-प्रिंटेड वाग्यू, लैब-विकसित “संवर्धित” प्रोटीन, और प्रयोगशालाओं में सर्जिकल सटीकता के साथ “ब्लिस पॉइंट” तक पहुंचने के लिए डिज़ाइन किए गए अत्यधिक प्रसंस्कृत स्नैक्स की ओर बढ़ रहे हैं। के क्यूबिक अंडे फिल्म आधुनिक युग के अत्यधिक अनुकूलित, चौकोर-पैकेज्ड भोजन प्रतिस्थापन में विकसित हो गए हैं, यह साबित करते हुए कि ज़िदी सिर्फ एक कॉमेडी नहीं बना रहे थे - वह एक खाका तैयार कर रहे थे।
हमने अतीत की रबर जैसी बनावट को परिष्कृत पौधों पर आधारित बाइंडर्स और उच्च तकनीक से बदल दिया होगा विपणन जो रात के खाने के औद्योगीकरण को एक जीवन शैली विकल्प जैसा बनाता है।
ध्यान दें कि यह “आधुनिक” खाद्य उद्योग 1976 का है। तो रात के खाने में आपके पास क्या होगा:
- एक तथाकथित चिकन
- एक मोल्ड इंजेक्टेड मछली
- एक फुलाया हुआ सलाद
- घनाकार अंडे
फैक्ट्री सार, “द विंग ऑर द थाई”, फ्रेंच “ल'एले या ला कुइस” क्लाउड ज़िदी द्वारा निर्देशित, जिसमें लुई डी फ्यूनस और कोलुचे ने अभिनय किया है:
नकली भोजन के बुरे पक्ष को छोड़कर, हम खराब कारीगर खाना पकाने की तुलना में नियमित, गुणवत्ता-केंद्रित, फैक्ट्री निर्माण को काफी पसंद करते हैं, जैसा कि फिल्म नीचे भी सचित्र है।
चार्ल्स डचेमिन (लुई डी फ्यूनस) एक गुप्त रेस्तरां के रसोईघर ऑडिट के लिए एक विदेशी पर्यटक की भूमिका निभाते हैं):

















