Sempre que você vir maravilhas técnicas de alta automação na indústria alimentícia, lembre-se deste curioso precursor de mais de 50 anos atrás.
Na sátira de Claude Zidi de 1976, L'aile ou la cuisse (A Águia ou a Coxa), a cena da fábrica da Tricatel serve como uma premonição grotesca e iluminada a néon de uma distopia culinária. À medida que Charles Duchemin e seu filho Gérard se infiltram na fábrica, testemunham uma linha de montagem mecânica onde a "comida" nasce de tanques químicos em vez de solo ou animais. As imagens são assumidamente absurdas: galinhas sintéticas são infladas como luvas de borracha, ovos cúbicos são extrudados para maximizar a eficiência da embalagem e pastas à base de petróleo são moldadas em formas reconhecíveis.
A indústria alimentícia atual, sem dúvida, alcançou a loucura de Tricatel, embora tenha trocado as máquinas desajeitadas dos anos 70 por marcas elegantes do Vale do Silício. Enquanto o "frango de petróleo" do filme era uma piada, agora nos deparamos com wagyu impresso em 3D, proteínas cultivadas em laboratório e snacks ultraprocessados projetados em laboratório para atingir "pontos de êxtase" com precisão cirúrgica. Os ovos cúbicos do filme evoluíram para os substitutos de refeição hiperotimizados e embalados em formato quadrado da era moderna, provando que Zidi não estava apenas fazendo uma comédia — ele estava criando um modelo.
É possível que tenhamos substituído as texturas emborrachadas do passado por aglutinantes sofisticados à base de plantas e alta tecnologia. marketing Isso faz com que a industrialização do jantar pareça uma escolha de estilo de vida.
Note que esta indústria alimentar "moderna" é de 1976. Então, o que você vai jantar?
- um chamado frango
- um peixe injetado com molde
- uma salada inflada
- ovos cúbicos
Resumo da fábrica, de “A asa ou a coxa“, do francês “A asa ou a coxa” dirigido por Claude Zidi, estrelado por Louis de Funès e Coluche:
Deixando de lado os aspectos negativos da comida processada, preferimos, em geral, a produção industrial regular e focada na qualidade à culinária artesanal de baixa qualidade, pois... filme conforme ilustrado abaixo.
Charles Duchemin (Louis de Funès) interpreta um turista estrangeiro para uma auditoria secreta na cozinha de um restaurante):

















