Fabricación de cuchillos: Visitas a la fábrica

These factory tours will show all the techniques and processes of probably the oldest -yet still used- tool on the earth, ie knife manufacturing. This involves steel selection, revestimiento or treatment, machining, plásticos or leather-work, and ergonomics.

Hemos clasificado estos recorridos desde la producción artesanal/de bajo volumen hasta la industrial de alto volumen, pero todos con una calidad excelente y dominando sus procesos y segmentos de mercado.

Taller de Gough

Aaron es un aficionado que se especializó y profesionalizó en su pequeño taller y se hizo famoso en el ámbito de los cuchillos de supervivencia. Su vídeo es muy detallado al describir con precisión todos los pasos, desde la selección del acero, el tratamiento, el recubrimiento y la eficiencia del CNC hasta los procesos de acabado, todo ello en una empresa unipersonal y con la ayuda de algunos proveedores.

Cuchillas japonesas

Centrándose en el trabajo del acero, disfrute de cuchillas hechas a mano sin ninguna automatización

Victorinox fabrica su navaja suiza

See also other videos online by Virctorinox explaining the ideation of the product, the research, or fighting copies.

Wüsthof en Solingen

No podíamos terminar esta reseña sin al menos una fábrica en Solingen, una de las capitales de la cuchillería, y el vídeo detallado de la fábrica de Wüsthof:

Los 5 pasos típicos para fabricar un cuchillo

Una vez diseñado, la fabricación del cuchillo sigue estos pasos habituales, tanto si se trata de una producción artesanal como de gran volumen:

1. Corte de la hoja: una vez seleccionados los materiales en la fase de diseño, hay que cortar el acero con la forma y el tamaño deseados. Esto suele hacerse
   1. • para volúmenes reducidos: sierra de cinta manual o con fresadora CNC, ambas combinadas con una lijadora de cinta o una amoladora de banco
      • para volúmenes medianos o grandes y cuchillas para pensar: con cortadora láser, cortadora por chorro de agua o fresadoras CNC
      • for very high volumes: as in the last videos here above: punched from metal rolls
2. Tratamiento térmico: una vez cortado el acero, hay que someterlo a un tratamiento térmico para darle las propiedades deseadas. Esto suele incluir el temple, el revenido y el recocido.
3. Acabado: Después de que el cuchillo haya sido tratado, pasa por unas afiladoras finas, luego se afila y se le da un acabado. Esto incluye pulir, abrillantar y recubrir el acero con un acabado protector.
4. Montaje: el último paso incluye la colocación de la empuñadura, las virolas y otros componentes y accesorios.
5. Quality testing and inspection, labeling, and packaging: after the knife has been assembled, it must be tested for quality and performance. This includes testing for sharpness, edge retention, and corrosion resistance.