Gli standard e i regolamenti internazionali sono essenziali nell'industria alimentare per garantire la sicurezza, la qualità e la coerenza dei prodotti alimentari a livello globale:
- ISO 22000: Sistemi di gestione della sicurezza alimentare: Sviluppata dall'Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione, la norma ISO 22000 specifica i requisiti di un sistema di gestione della sicurezza alimentare. Combina i principi di Analisi dei rischi e punti critici di controllo (HACCP) con i programmi preliminari, garantendo un approccio sistematico all'identificazione, alla valutazione e al controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare.
- Codex Alimentarius: Istituito dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) e dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il Codex Alimentarius, o "Codice Alimentare", è una raccolta di standard alimentari, linee guida e codici di condotta adottati a livello internazionale. Serve come punto di riferimento per le normative sulla sicurezza alimentare e il commercio internazionale, coprendo aspetti quali l'etichettatura, gli additivi, i contaminanti e le pratiche igieniche.
- GMP (Good Manufacturing Practices): ensure that products are consistently produced and controlled according to quality standards.
- HACCP (Analisi dei rischi Punto di controllo critico): Sistema riconosciuto a livello internazionale per la riduzione del rischio di sicurezza alimentare, l'HACCP prevede l'identificazione, la valutazione e il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare.
- FSSC 22000 (Certificazione del sistema di sicurezza alimentare): fornisce una struttura per gestire efficacemente la sicurezza e la qualità degli alimenti lungo tutta la filiera alimentare. È riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e combina la ISO 22000 con ulteriori requisiti.
Di seguito è riportato un ampio elenco di standard applicabili alla maggior parte dei settori alimentari.
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Nota: questo albero è parzialmente generato automaticamente ed è inteso per un primo approccio globale. Ricontrollare i requisiti e la completezza (esempio di errore: elencare lo standard dei metalli delle terre rare per una risonanza magnetica non è appropriato. Una risonanza magnetica non ha un vero e proprio magnete).
Consultare le organizzazioni ufficiali degli standard elencate nel nostro directory degli strumenti.