过电位（化学）

水的电解是通过电流通过水（H₂O）分解成其组成元素氧气（O₂）和氢气（H₂）。在阴极，两个水分子被还原形成氢气和氢氧根离子。在阳极，两个水分子被氧化形成氧气、质子和电子。

一种使用高温高压饱和蒸汽对设备和用品进行灭菌的方法。典型的灭菌周期为121°C (250°F)，压力高于大气压100 kPa (15 psi)，持续15分钟。这种高温和湿气的结合能有效地使蛋白质和酶变性，杀死所有微生物，包括顽固的细菌孢子。

紫外线杀菌照射 (UVGI) 使用短波长紫外线 C (UVC) 辐射（通常为 254 nm）来杀死或灭活微生物。UVC 光会破坏细菌、病毒和其他病原体的核酸（DNA 和 RNA），从而破坏其复制和致病能力。这种非化学消毒方法可用于空气、水和表面灭菌。

1921年，在多伦多大学约翰·麦克劳德的指导下，弗雷德里克·班廷和查尔斯·贝斯特从犬胰腺提取物中分离出胰岛素。生物化学家詹姆斯·科利普随后开发了一种纯化工艺，使提取物能够安全用于人类。这一发现将1型糖尿病从一种致命疾病转变为一种可控疾病，班廷和麦克劳德也因此获得了1923年的诺贝尔奖。

阳光，特别是波长在 290-315 纳米之间的紫外线 B (UVB) 辐射，能够触发皮肤中维生素 D 的合成。当 UVB 光子照射到皮肤上时，它们会将 7-脱氢胆固醇光化学转化为维生素 D3 前体，后者随后异构化为维生素 D3（胆钙化醇）。这一过程是人类维生素 D 的主要天然来源。

在许多变温脊椎动物（如鱼类和两栖动物）中，体色变化是一个缓慢的生理过程，受激素调控。色素细胞内的色素颗粒沿着微管细胞骨架运输。诸如促黑素细胞激素（MSH）之类的激素会导致色素分散（变深），而褪黑素或黑素细胞浓缩激素（MCH）则会触发色素聚集（变浅），从而使动物的体色在几分钟到几小时内适应环境。

纬度多样性梯度是生态学中最受认可的全球模式之一。它描述了从高纬度极地到低纬度热带地区，生物多样性（以物种丰富度衡量）的总体增长。这种模式在陆地和海洋环境中的哺乳动物、鸟类、昆虫和植物等多种生物分类群中均有观察到。

该定律指出，在电解过程中，物质在电极上发生变化的质量与传输的电量成正比。其关系用公式表示为 [latex]m = \frac{Q}{F} 。\frac{M}{z}[/latex] 其中，m 是质量，Q 是总电荷，F 是法拉第常数，M 是摩尔质量，z 是物质的离子价数。

一种物理灭菌方法，通过将液体和气体中的微生物通过孔径足够小的过滤器来去除微生物。除菌过滤的常见孔径为 0.22 微米 (µm)，可有效去除大多数细菌。该技术并非杀死微生物，而是以物理方式将它们分离，因此非常适合热不稳定溶液。

肽键是两个氨基酸分子之间形成的共价化学键。它将一个氨基酸的羧基（[latex]-COOH[/latex]）与另一个氨基酸的氨基（[latex]-NH_2[/latex]）连接起来，在脱水合成反应中释放出一个水分子。这种酰胺键是形成多肽链的基础，也是蛋白质一级结构的基础。.

D 值是在特定温度下杀死 90%（或减少一个对数值）目标微生物群所需的时间。它是热杀菌中的一个关键参数，可量化微生物对热的抵抗力。例如，如果 [latex]10^6[/latex] 孢子数量的 D 值为 2 分钟，则需要 2 分钟才能将其减少到 [latex]10^5[/latex]。

鲁米诺 (C8H7N3O2) 与碱性溶液中的氧化剂混合时，会发出强烈的蓝色化学发光。需要催化剂，通常是铁化合物，例如血红蛋白中的血红素。该反应会氧化鲁米诺，形成一种不稳定的过氧化物，过氧化物会分解成处于电子激发态的 3-氨基邻苯二甲酸酯。该激发态随后衰减，发射出蓝色光子。

蛋白质变性是指蛋白质失去其天然三维结构的过程。这种二级、三级和四级结构的破坏是由外界压力因素（例如高温、极端pH值、有机溶剂或辐射）引起的。虽然氨基酸的一级序列保持完整，但形状的丧失会导致蛋白质生物功能的丧失。

细胞呼吸是一系列氧化还原反应，其中有机分子（如葡萄糖）被氧化以释放能量。葡萄糖（[latex]C_6H_{12}O_6[/latex]）被氧化成 [latex]CO_2[/latex]，而氧气（[latex]O_2[/latex]）被还原成水（[latex]H_2O[/latex]）。这一过程通过电子传递链传递电子，形成质子梯度，推动细胞主要能量货币 ATP 的合成。