Un fluido non newtoniano è un fluido la cui viscosità cambia sotto l'azione di uno sforzo di taglio applicato. A differenza di un fluido newtoniano in cui la viscosità è costante, le sue proprietà di flusso non sono descritte da una relazione lineare tra sforzo di taglio (τ) e velocità di taglio (gamma). Questa dipendenza può manifestarsi come assottigliamento al taglio (la viscosità diminuisce con lo stress) o ispessimento da taglio (la viscosità aumenta con lo stress).

















