La liofilización es un proceso de deshidratación que aprovecha la sublimación para conservar materiales perecederos. Primero se congela el material y luego se descongela el ambiente circundante. presión Se reduce para permitir que el agua congelada se sublime directamente de la fase sólida (hielo) a la fase gaseosa (vapor de agua). Esto evita los efectos dañinos de los métodos de secado basados en calor.





