سلامة الأغذية

تشير سلامة الأغذية إلى الممارسات والبروتوكولات المنفذة لضمان سلامة المنتجات الغذائية للاستهلاك، وخلوها من الملوثات، وإنتاجها في ظروف صحية. وهي تشمل نهجاً شاملاً يتضمن تقييم المخاطر، ومراقبة الجودة، والالتزام بالمعايير التنظيمية على امتداد سلسلة الإمداد الغذائي بأكملها، بدءاً من الإنتاج وحتى الاستهلاك. ولا تقتصر التدابير الفعالة لسلامة الأغذية على حماية الصحة العامة فحسب، بل تعزز أيضاً ثقة المستهلكين وتدعم الابتكار الغذائي المستدام.