التجفيف بالتجميد، أو التجفيف بالتجميد، هو عملية تجفيف تعتمد على التسامي لحفظ المواد القابلة للتلف. تُجمّد المادة أولًا، ثم يُخفّض الضغط المحيط بها للسماح للماء المتجمد بالتسامي مباشرةً من الحالة الصلبة (الجليد) إلى الحالة الغازية (بخار الماء). هذا يُجنّب الآثار الضارة لطرق التجفيف الحراري.
