危害分析关键控制点

HACCP 即 "危害分析与关键控制点"，是一种用于产品设计和生产的系统性预防方法，通过识别和管理整个生产过程中的潜在危害来确保食品安全。这种方法包括进行全面的风险评估，以建立关键控制点，在这些点上采取干预措施来降低已识别的风险。通过坚持 HACCP 原则，企业可以提高产品质量，确保符合法规要求，保护消费者健康。