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時間温度指標(TTIs - 賞味期限モニタリング)

1970
実験室でのワクチン保管箱に貼られた温度表示ラベル。.

(画像はイメージです)

時間温度インジケーター(TTI)とは、製品の累積的な時間温度履歴を視覚的に表示するデバイスまたはスマートラベルです。製品が安全性や品質を損なう可能性のある温度条件にさらされると、多くの場合、色が変わるなどして外観が変化します。これにより、静的な印刷日付ラベルよりも正確で動的な賞味期限表示が可能になります。

TTIは、時間と温度の両方の影響を統合して、測定可能で多くの場合視覚的な出力にすることで機能します。その応答速度は、監視対象の特定の製品の分解速度を模倣するように設計されています。TTIにはいくつかの種類があります。拡散ベースのTTIは、着色染料が温度依存の速度で多孔質ストリップに沿って移動することで機能します。酵素TTIは、リパーゼ活性によって引き起こされるpH変化などの反応を利用して色の変化を引き起こします。ポリマーベースのTTIは、モノマーの温度依存的な重合または分解に依存しており、その結果として色の変化が生じます。

TTIの最大の利点は、サプライチェーン全体における温度管理の不備を考慮できる点です。賞味期限が定められた製品でも、日光に当たれば期限前に腐敗する可能性がありますし、常に冷蔵保存されていれば期限を過ぎても品質が損なわれない場合もあります。TTIは実際の温度履歴を反映するため、製品の品質と安全性の真の状態を把握でき、食品ロスを削減し、消費者の信頼を高めることができます。

UNESCO Nomenclature: 3305
食品科学技術

タイプ

物理デバイス

混乱

実質的な

使用法

ニッチ/専門分野

前駆物質

  • 化学反応速度論と温度が分解に及ぼす影響についての理解
  • 高分子化学の発展
  • 印刷技術と材料科学の進歩
  • ワクチンと食品のコールドチェーン概念の確立

アプリケーション

  • 輸送中のワクチンの監視(コールドチェーン)
  • 肉や乳製品などの生鮮食品の食品安全性を確保する
  • 医薬品モニタリング
  • 消費財向けのスマートパッケージング
  • 水産物の品質保証

特許:

NA

潜在的なイノベーションのアイデア

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歴史的背景

時間温度指標(TTIs - 賞味期限モニタリング)

1965-12-21
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1974
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1975-06-01

(日付が不明または関連性がない場合、例えば「流体力学」などでは、その注目すべき出現時期の概算値が提示されます。)

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