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Indicadores de Tempo-Temperatura (TTIs – Monitoramento da Vida Útil)

1970
Etiqueta do indicador de tempo-temperatura na caixa de armazenamento de vacinas em um ambiente de laboratório.

(Imagem gerada apenas para fins ilustrativos)

Os indicadores de tempo-temperatura (ITTs) são dispositivos ou etiquetas inteligentes que mostram visualmente o histórico cumulativo de tempo-temperatura de um produto. Eles mudam de aparência, geralmente por meio de uma mudança de cor, quando o produto é exposto a condições de temperatura que podem comprometer sua segurança ou qualidade. Isso proporciona uma indicação mais precisa e dinâmica do prazo de validade restante do que uma etiqueta de data impressa estática.

Os indicadores de tempo-temperatura (TTIs) funcionam integrando os efeitos do tempo e da temperatura em uma saída mensurável, geralmente visual. Sua cinética de resposta é projetada para imitar a cinética de degradação do produto específico que está sendo monitorado. Existem vários tipos de TTIs. Os TTIs baseados em difusão funcionam fazendo com que um corante migre ao longo de uma faixa porosa a uma taxa dependente da temperatura. Os TTIs enzimáticos utilizam uma reação, como uma mudança de pH desencadeada pela atividade da lipase, para causar uma mudança de cor. Os TTIs baseados em polímeros dependem da polimerização ou degradação de um monômero em função da temperatura, o que resulta em uma transição de cor.

A principal vantagem de um TTI (Índice de Temperatura) é sua capacidade de contabilizar o abuso de temperatura ao longo de toda a cadeia de suprimentos. Um produto com data de validade fixa pode estragar antes dessa data se deixado ao sol, ou pode estar perfeitamente bom por muito tempo depois se mantido refrigerado de forma consistente. Um TTI reflete o histórico térmico real, fornecendo um verdadeiro status da qualidade e segurança do produto, reduzindo assim o desperdício de alimentos e aumentando a confiança do consumidor.

UNESCO Nomenclature: 3305
Ciência e Tecnologia de Alimentos

Tipo

Dispositivo físico

Interrupção

Substancial

Uso

Nicho/Especializado

Precursores

  • compreensão da cinética química e dos efeitos da temperatura na degradação
  • desenvolvimento da química de polímeros
  • avanços nas tecnologias de impressão e ciência dos materiais
  • Estabelecimento do conceito de cadeia de frio para vacinas e alimentos.

Aplicações

  • Monitoramento de vacinas durante o transporte (cadeia de frio)
  • Garantir a segurança alimentar de produtos perecíveis como carne e laticínios.
  • monitoramento de produtos farmacêuticos
  • Embalagens inteligentes para bens de consumo
  • garantia de qualidade dos frutos do mar

Patentes:

NA

Ideias de Inovação Potencial

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Relacionado a: indicador de tempo-temperatura, TTI, embalagem inteligente, cadeia de frio, segurança alimentar, monitoramento da vida útil, equação de Arrhenius, qualidade do produto, transporte de vacinas, produtos perecíveis.

Contexto histórico

Indicadores de Tempo-Temperatura (TTIs – Monitoramento da Vida Útil)

1965-12-21
1970
1970
1970
1970
1974
1974
1964
1970
1970
1970
1970
1972
1974
1975-06-01

(Caso a data seja desconhecida ou irrelevante, por exemplo, "mecânica dos fluidos", é fornecida uma estimativa aproximada de seu surgimento notável)

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