المائع غير النيوتوني هو المائع الذي تتغير لزوجته تحت إجهاد قص مطبق. وعلى عكس المائع النيوتوني حيث تكون اللزوجة ثابتة، لا توصف خواص سريان المائع بعلاقة خطية بين إجهاد القص ([latex]\Tau[/latex]) ومعدل القص ([latex]\tau[/latex]). يمكن أن تظهر هذه التبعية على النحو التالي ترقق القص (تقل اللزوجة مع الإجهاد) أو سماكة القص (تزداد اللزوجة مع الإجهاد).
