التجفيف بالتجميد، أو التجميد بالتجفيف، هو عملية تجفيف تستخدم التسامي لحفظ المواد القابلة للتلف. يتم تجميد المادة أولاً، ثم يتم تجفيف الوسط المحيط بها. ضغط يتم تقليل الضغط للسماح للماء المتجمد بالتسامي مباشرة من الحالة الصلبة (الجليد) إلى الحالة الغازية (بخار الماء). وهذا يتجنب الآثار الضارة لطرق التجفيف القائمة على الحرارة.





